La farine de millet.

Plant de millet.

Présentation

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Le millet est une céréale de la famille des graminées.

Une fois ses graines broyées, elles donnent une farine sans gluten de couleur blanc et au goût de noisette.

Il existe plusieurs variétés de farine : farine de millet doré, farine de millet brun, farine de millet perlé…

Elle contient des glucides, des vitamines et des sels minéraux, faisant de cette farine une mine de nutriments.

La farine de millet côté cuisine

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Associée à une farine neutre pour adoucir son goût, la farine de millet permet de réaliser de savoureuses recettes de pains, de crêpes, de gaufres, de galettes, de gâteaux...

Sa saveur s’accorde très bien avec celle de la farine de souchet.

En y ajoutant de l’huile et du miel, vous pouvez faire une excellente pâte à tartiner maison.

POUR DES SABLÉS

70% farine de riz 30% farine de millet

POUR UN PAIN SANS GLUTEN

50% amidon de maïs 40% farine de riz 10% farine de millet

Le savez-vous ?

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Pour une meilleure conservation de la farine de millet, gardez-la au réfrigérateur après ouverture. A température ambiante, elle peut très vite devenir rance.

Fleurs