Présentation
La pastèque aussi appelée melon d'eau, est une espèce de plante à fleurs de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique.
Intérêt nutritionnel de la pastèque
Quoique composée à plus de 90 % d’eau, la pastèque contient des composés nutritionnels intéressants, notamment des sucres, du lycopène (pigment rouge) et des acides aminés, favorisant la santé cardiovasculaire, tels que la citrulline, l'arginine et le glutathion.
La citrulline sert à synthétiser un autre acide aminé capital dans l'organisme, l'arginine, qui joue un rôle clé dans la division cellulaire, la cicatrisation et l'élimination de l'ammoniaque.
La pastèque est surtout réputée pour être riche en antioxydants.
Elle contient également quelques vitamines (vitamine C, vitamine B1, vitamine B6 et vitamine A).
Le savez-vous ?
Au Japon, des agriculteurs ont trouvé un moyen de produire des pastèques cubiques en faisant pousser les fruits dans des bocaux en verre, la croissance du fruit suivant alors naturellement la forme du récipient. Cette forme rend le fruit plus facile à empiler et à stocker, cependant, la récolte étant effectuée bien avant la maturité, ces fruits ne sont pas comestibles mais sont utilisés comme plantes ornementales.
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